Sie durchsuchen: Vorspeise

Zutaten:

• 600 g – 750 g Tomatenstücke ( 3 Dosen )
• 80 g Bauchspeck
• 300 ml Geflügelbrühe ( Lacroix )
• 100 ml Naturjoghurt
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 1 EL Balsamicoessig ( hell )
• 1/2 TL Thymian, frisch
• 10 Stk Knoblauchzehen
• 4 Stk Eier
• 2 Stk Basilikumblätter
• 2 Stk Lorbeerblätter
• 1 Stk Zwiebel
• 4 Scheiben Weißbrot
• 2 Spritzer Tabasco
• 1 Priese Zucker
• 1 Priese Salz ( gemahlen )
• 1 Priese Pfeffer ( gemahlen )

Personen: 4

Zubereitung:
Schälen Sie zuerst die Zwiebeln und Knoblauchzehen. Der Knoblauch wird grob zerhackt und die Zwiebel in Scheiben geschnitten ( halbieren Sie diese, danach lässt es sich besser schneiden ). Zerhacken Sie das Basilikum. Geben Sie nun das Öl in einen Topf welchen Sie erhitzen. Lassen Sie die Speckwürfel glasig anschwitzen. Geben Sie die Zwiebeln und das Knoblauch hinzu.
Entnehmen Sie der Dose die Tomatenstücke, welche Sie zusammen mit den Gewürzen ( Salz, Pfeffer, Thymian, Lorbeerblätter und Zucker ) sowie den Balsamicoessig, unter ständigem Rühren in den Topf geben. Auch die Geflügelbrühe wird an dieser Stelle in den Topf geschüttet. Das ganze wird nun ca. 15 – 20 min auf einer kleinen Flamme gekocht.
In der Zwischenzeit braten Sie die vier Brotscheiben in der Butter in einer Pfanne an. Nach Vollendung legen Sie diese in 4 Suppenteller.
In die Suppe können Sie nun 2 Spritzer Tabasco geben, welches die Suppe schärfer werden lässt. Schlagen Sie nun die Eier vorsichtig in die Suppe, welche Sie nun nicht mehr rühren. Lassen Sie die Eier garziehen. Verteilen Sie nun die Suppe, mit je einem Ei, auf die vier Teller mit der Brotscheibe. Verrühren Sie die Oberfläche leicht mit etwas Joghurt. Dekorieren Sie die Suppe mit gehacktem Basilikum, welcher den Geschmack verfeinert.

Zutaten:

• 500g Nudeln
• 300g Lyoner
• 150g Remouladensauce
• 100g Barbecueketchup
• 50 g Tomatenketchup
• 3 EL Gurkenwasser
• 2 EL Öl
• 1/4 TL Pfeffer
• 1/4 TL Salz
• 1/8 TL  scharfe Paprika
• 5 Stk saure Gurken

Personen: 6

Zubereitung:
Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser al dente ( bissfest ). Schneiden Sie die Lyoner in kleine Streifen und die Gurken in kleine Würfel. Vermengen Sie die zwei Ketchupsorten mit der Remouladensauce, Gurkenwasser, Öl und den Gewürzen ( Pfeffer und Salz ) in einer großen Schüssel. Dies bildet Ihre Salatsauce. Sollten Ihre Nudeln nun bissfest sein, gießen Sie das Wasser ab und schrecken die Nudeln mit kaltem Wasser ab. Trennen Sie nun auch dieses Wasser von den Nudeln und geben selbige in die Schüssel. Vermengen Sie nun alles vorsichtig und schmecken das ganze nochmals ab.
Lassen Sie den Salat ca. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen.
Beachten Sie, dass die Gewürze je nach Intensität angepasst werden müssen.

Zutaten:

• 600g Zucchini
• 125 ml Milch
• 250 ml Frische Sahne
• 250 ml Hühnerbrühe

Personen: 4

Zubereitung:
Die Blüten und den Stiel der Zucchini entfernen, die Zuchhini waschen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zuchhiniwürfel in der Hühnerbrühe erhitzen und weichkochen.
Anschließend alles pürieren, in einen Topf geben, die Milch und Sahne hinzufügen und auf mittlerer Hitze erwärmen (nicht kochen!).
Schnellstmöglich servieren.

Tipp:

• Dekorieren können Sie das ganze mit einem klecks Sahne und einem kleinen Petersilienblatt.