Spargelsuppe

Es ist Spargelzeit und jetzt schmeckt das leckere Gemüse besonders gut, vor allem, weil es frisch zubereitet und für viele köstliche Speisen verwendet wird, die die schöne Jahreszeit einläutenund zudem auch sehr gesund für Körper und Geist sind. Eine besonders leckere und beliebte Variante ist die Spargelcremesuppe. Diese schmeckt natürlich besonders gut, wenn man sie selbst macht. Deswegen haben wir hier ein leichtes und superleckeres Rezept, um sich einfach und schnell eine himmlische Vorspeise zu zaubern.

Dazu braucht man:

  • 1 Bund Spargel
  • 1 Liter Wasser
  • 50 Gramm Mehl
  • 50 Gramm Butter
  • 1 EL Hühnerbrühe
  • 1 Eigelb
  • 1 Prise Muskat
  • Salz

Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Den geschälten und klein geschnittenen Spargel in gesalzenes kochendes Wasser geben und 15 Minuten garen lassen, bis er bissfest ist. Den Spargel absieben, dabei das Wasser nicht weg schütten, sondern weiter kochen lassen. Butter in einer Pfanne schmelzen und langsam das Mehl dazugeben, sodass eine Schwitze entsteht. Das Ganze zum Spargelwasser hinzugeben und mit der Brühe verfeinert. Auch den Spargel dazugeben und das ganze nochmal köcheln lassen. Dann ein Eigelb dazu geben, umrühren und anschließend mit Salz und Muskat abschmecken.

Die Mühe lohnt sich, denn eine frisch zubereitete Spargelsuppe ist einfach unverwechselbar gut! Wer Lust auf mehr leckere Vorspeisen hat, sich aber nicht lange an den Herd stellen will, kann auch einfach bei Lieferando vorbeischauen, denn hier gibt es eine große Auswahl an raffinierten Speisen. Für den großen und den kleinen Hunger, aber auch wenn zuhause die Zutaten fehlen, um sich sein Lieblingsgericht zu kochen, ist der Bringdienst Hamburg zur Stelle, denn hier gibt es das Richtige für jeden Anlass. Und natürlich kann man sich hier auch viel Inspiration für weitere köstliche Spargelrezepte holen, denn hier gibt es von Pizza mit grünem Spargel bis zu frischen Salaten, Ofengerichten und Gemüsebeilagen alles rund um das grüne Frühlingsgemüse.

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