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Zutaten:

• 250 gr Zucker
• 250 gr Mehl
• 4 Eier
• 1 Tasse Öl
• 1 Tasse Eierlikör
• 1 Packung Backpulver

Zubereitung:
Geben Sie die Eier mit dem Zucker in eine Schüssel. Rühren Sie das ganze, bis es etwas schaumig wird. Rühren Sie nun das Öl mit dem Eierlikör langsam unter. Das Mehl wird mit dem Backpulver gemischt und langsam zu der Schüssel mit den Eiern gegeben. Das ganze wird nun zu einem Teig gemischt.
Fetten Sie eine Spring- oder Kastenform ein und füllen danach den Teig in diese. Backen Sie das ganze bei 180°C ca. 1 Stunde. Hierbei müssen Sie beachten, dass der Ofen nicht vorgeheizt ist.

Zutaten:

• 7 Eier
• 170 gr Zucker
• 1 Pr. Salz
• 1 El Wasser
• 3 El Kirschwasser
• 1 Zitronenaroma
• 150 gr Mehl
• 1 Tl Backpulver
• 1 P Blätterteig
• Pfirsich- oder Quittenmusgelee

Zubereitung:
Trennen Sie das Eigelb von dem Eiweiß. Das Eiweiß wir zu Schnee geschlagen. Das Eigelb wird mit dem Zucker, Salz, Wasser, Kirschwasser und Zitronenaroma zu einer schaumigen Masse geschlagen.
Mischen Sie danach das Mehl mit dem Backpulver. Rühren Sie das Gemisch unter die Eigelbmasse. Danach müssen Sie den Eischnee unterheben.
Rollen Sie den Blätterteig aus und legen diesen in eine, mit Backpapier ausgelegte, Springform. Ziehen Sie den Rand des Teiges an dem Springformrand hoch, der Teig sollte bündig sein. Bestreichen Sie den Teig auf dem Boden mit Pfirsich- oder Quittenmusgelee. Gießen Sie die Eiermasse vorsichtig in die Form. Backen Sie das ganze bei 180°C ca. 25 – 30 Minuten ( Umluft 160°C ).

Zutaten:

• Ca. 4 große Karotten
• 1 mittlere Tassen Tiefkühl-Erbsen
• 2 P. Bürger-Maultaschen
• ca. 150 g geriebenen Käse z. B. Emmentaler
• gekörnte Brühe
• ca. 300 ml Milch
• 2 Eier
• Pfeffer
• Muskatnuss
• Salz

Personen: 3-4

Zubereitung:
Die Karotten waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Gekörnte Brühe in heißem Wasser auflösen und die Karottenstückchen darin bissfest kochen. Dann die Karotten mit so
viel Brühe in eine Auflaufform geben, dass sie bedeckt sind. Die Erbsen gefroren darüber geben, dann die Maultaschen dachziegelartig darauf schichten. Die Eier mit der Milch verquirlen, mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss würzen und alles über die Maultaschen gießen. Anschließend das Ganze mit dem geriebenen Käse bestreuen und im Backofen bei
200° Grad (Umluft 180°) ca. 40 Minuten überbacken. Der Käse sollte geschmolzen und leicht gebräunt sein.

Zutaten:

• 600 g – 750 g Tomatenstücke ( 3 Dosen )
• 80 g Bauchspeck
• 300 ml Geflügelbrühe ( Lacroix )
• 100 ml Naturjoghurt
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 1 EL Balsamicoessig ( hell )
• 1/2 TL Thymian, frisch
• 10 Stk Knoblauchzehen
• 4 Stk Eier
• 2 Stk Basilikumblätter
• 2 Stk Lorbeerblätter
• 1 Stk Zwiebel
• 4 Scheiben Weißbrot
• 2 Spritzer Tabasco
• 1 Priese Zucker
• 1 Priese Salz ( gemahlen )
• 1 Priese Pfeffer ( gemahlen )

Personen: 4

Zubereitung:
Schälen Sie zuerst die Zwiebeln und Knoblauchzehen. Der Knoblauch wird grob zerhackt und die Zwiebel in Scheiben geschnitten ( halbieren Sie diese, danach lässt es sich besser schneiden ). Zerhacken Sie das Basilikum. Geben Sie nun das Öl in einen Topf welchen Sie erhitzen. Lassen Sie die Speckwürfel glasig anschwitzen. Geben Sie die Zwiebeln und das Knoblauch hinzu.
Entnehmen Sie der Dose die Tomatenstücke, welche Sie zusammen mit den Gewürzen ( Salz, Pfeffer, Thymian, Lorbeerblätter und Zucker ) sowie den Balsamicoessig, unter ständigem Rühren in den Topf geben. Auch die Geflügelbrühe wird an dieser Stelle in den Topf geschüttet. Das ganze wird nun ca. 15 – 20 min auf einer kleinen Flamme gekocht.
In der Zwischenzeit braten Sie die vier Brotscheiben in der Butter in einer Pfanne an. Nach Vollendung legen Sie diese in 4 Suppenteller.
In die Suppe können Sie nun 2 Spritzer Tabasco geben, welches die Suppe schärfer werden lässt. Schlagen Sie nun die Eier vorsichtig in die Suppe, welche Sie nun nicht mehr rühren. Lassen Sie die Eier garziehen. Verteilen Sie nun die Suppe, mit je einem Ei, auf die vier Teller mit der Brotscheibe. Verrühren Sie die Oberfläche leicht mit etwas Joghurt. Dekorieren Sie die Suppe mit gehacktem Basilikum, welcher den Geschmack verfeinert.

Zutaten:

• 500g Nudeln
• 300g Lyoner
• 150g Remouladensauce
• 100g Barbecueketchup
• 50 g Tomatenketchup
• 3 EL Gurkenwasser
• 2 EL Öl
• 1/4 TL Pfeffer
• 1/4 TL Salz
• 1/8 TL  scharfe Paprika
• 5 Stk saure Gurken

Personen: 6

Zubereitung:
Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser al dente ( bissfest ). Schneiden Sie die Lyoner in kleine Streifen und die Gurken in kleine Würfel. Vermengen Sie die zwei Ketchupsorten mit der Remouladensauce, Gurkenwasser, Öl und den Gewürzen ( Pfeffer und Salz ) in einer großen Schüssel. Dies bildet Ihre Salatsauce. Sollten Ihre Nudeln nun bissfest sein, gießen Sie das Wasser ab und schrecken die Nudeln mit kaltem Wasser ab. Trennen Sie nun auch dieses Wasser von den Nudeln und geben selbige in die Schüssel. Vermengen Sie nun alles vorsichtig und schmecken das ganze nochmals ab.
Lassen Sie den Salat ca. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen.
Beachten Sie, dass die Gewürze je nach Intensität angepasst werden müssen.

Zutaten:

• 600g Zucchini
• 125 ml Milch
• 250 ml Frische Sahne
• 250 ml Hühnerbrühe

Personen: 4

Zubereitung:
Die Blüten und den Stiel der Zucchini entfernen, die Zuchhini waschen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zuchhiniwürfel in der Hühnerbrühe erhitzen und weichkochen.
Anschließend alles pürieren, in einen Topf geben, die Milch und Sahne hinzufügen und auf mittlerer Hitze erwärmen (nicht kochen!).
Schnellstmöglich servieren.

Tipp:

• Dekorieren können Sie das ganze mit einem klecks Sahne und einem kleinen Petersilienblatt.

Zutaten:

• 2 Brodscheiben
• Lyoner
• 1 kleine Tomate
• 1-2 Essig-Gurken

Dauer: ca. 5min

Zubereitung:
Legen Sie auf eine Brotscheibe eine dünne Schicht Lyoner.
Danach abwechselnd Gurken und Tomaten, so dass es eine Schicht Gemüse gibt.
Darauf kommt wieder eine dünne Schicht Lyoner und die zweite Brotscheibe. Dieses Sandwich kommt ohne Butter oder einer Sauce aus, da das Gemüse, vor allem die Tomate, einen sehr großen Fruchtwasser Anteil hat. Es ist etwas trocken, und daher nicht jedermanns Geschmack.
Falls es ihnen zu trocken ist empfiehlt es sich etwas Butter zwischen das Brot und Lyoner zuschmieren. Es genügt wenn Sie es bei einer Brotscheibe machen.

Zutaten:

• 2 Brotscheiben
• Knoblauchsauce
• 1 weiße Zwiebel
• Salami

Dauer: ca. 3min

Zubereitung:
Streichen Sie auf beide Brotscheiben eine dünne schicht Knoblauchsauce. Danach von der Zwiebel ca. 4-6 Scheiben abschneiden, und diese in kleine Stücke zerschneiden.
Verteilen Sie die Zwiebelstückchen gleichmäßig auf den zwei Brotscheiben. Danach legen Sie eine Schicht Salami auf das Brot.
Klappen Sie jetzt beide Seiten vorsichtig zusammen.

Zutaten:
300 ml Aceto Balsamico di Modena
100 g Zucker (oder Puderzucker)
1 Prise Salz

Dauer: nach Bedarf

Zubereitung:
Der Balsamico wird auf hoher Stufe mit dem Zucker in einer Pfanne (oder Topf) stark erhitzt und auf ca. 1/3 eingekocht.
Auch längeres einkochen ist möglich, dadurch wird die Reduktion dickflüssiger.
Die Balsamico-Reduktion in ein Gefäß füllen und abkühlen lassen.
Nun lässt sie sich diese Vinaigrette wochenlang im Kühlschrank aufbewahren und kann für Käse, Salate oder ähnliches verwendet werden.

Tipp:
Bei Bedarf können noch 50-100 ml Traubensaft oder Rotwein vor dem einkochen hinzugefügt werden. Dies bringt noch mal eine fruchtige Note.
Natürlich kann man auch weißen Balsamico einreduzieren, dafür nimmt man am besten Zitronensaft zum verfeinern.

Interessante Ideen für Cocktails, Bowlen und weitere Mischgetränke mit Weisswein finden sie bei cocktail-rezepte-4u.de.

Zutaten:
1 Brötchen, Tomatensauce ( Tomatenmark ), Käse, Salami

Dauer: ca. 5min

Zubereitung:
Das Brötchen wird in der Mitte in zwei Hälften geteilt (horizontal). Streichen Sie eine dünne Schicht Tomatensauce auf die zwei Hälften. Jetzt kommt die Salami darauf, nicht sparsam sein, danach der Käse, er muss die gesamte Oberfläche abdecken, damit es nicht austrocknet. Legen Sie die zwei Hälften auf einen mikrowellenfesten Teller, und stellen es so in die Mikrowelle. Die beste Backmethode ist Mikrowellen mit Heizstäben (Backfunktion). Diese Funktion hat leider nicht jede Mikrowelle und ohne diese wird das Brötchen sehr weich, und es wird nicht das beste Ergebnis erzielt.

Andere Zutaten:
Sie können auf das Brötchen natürlich auch andere Zutaten legen. Generell ist alles gut, was es auch auf einer Pizza gibt, z.B. Mais, Zwiebeln, Schinken, Peperoni, Tunfisch, …