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Personen: 4

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten:

• 200 g ausgelöstes Hummerfleisch (TK- Ware oder Dose)
• Saft von 1/2 Zitrone
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• 500 g schwarze Tagliatelle
• 1 EL Butter
• 200 g Sahne
• 1 EL fertige Hummerbutter
• 1 TL gemischte Kräuter (TK – Ware)
• 1 EL eingelegte Pfefferkörner

Zubereitung:

1. Das Hummerfleisch auftauen bzw. abtropfen lassen. In etwas kleinere Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Tagliatelle in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. In der Zwischenzeit die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und darin die Hummerstückchen ganz sanft auf beiden Seiten braten. Mit Sahne ablöschen und die Hummerbutter einrühren. Die Kräuter und Pfefferkörner hinzufügen und alles nochmals abschmecken.
3. Die Tagliatelle in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und auf tiefe Teller verteilen. Löffelweise mit Hummerstückchen und der Sauce überziehen.

REZEPTVARIANTE
Für eine edle Variante dieses Rezeptes besorgen Sie sich beim Fischhändler Ihres Vertrauens pro Gast eine Frische Hummerhälfte mit Schale.
Grillen sie die Hummerhälften im Backofen; alternativ können sie auch einige Minuten in Olivenöl gebraten werden. Soße wie oben beschrieben zubereiten und alles schön anrichten.

TIPP: Zu dieser Variante passen natürlich auch helle Tagliatelle oder Linguine. Reichen Sie dazu einen trockenen, gut gekühlten Weißwein oder Schaumwein.

Personen: 4

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:

• 500g geschälte Garnelen
• 1/4 l Prosecco
• Kräutersalz
• Schwarzer Pfeffer
• 4 Frühlingszwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• Einige Stängel Basilikum und Oregano
• 500 g Spaghetti
• 1 EL Butter
• 200 g Sahne
• 100 g getrocknete Tomaten in Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Garnelen mit der hälfte des Proseccos begießen und mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. Die Frühlingszwiebel putzen, die Knoblauchzehen schälen und beides fein würfeln. Die Kräuter waschen, trocken schwenken, die Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden.
2. Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. In der Zwischenzeit die Butter erhitzen und darin die Frühlingszwiebel  und Knoblauchwürfel andünsten. Mit dem restlichen Prosecco ablöschen und kurz einkochen lassen.
3. Die Sahne zugießen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Spaghetti in ein Sieb abgießen und tropfnass mit den Kräutern sowie den Garnelen vorsichtig unter den Pfanneninhalt mengen. kurz erwärmen.
4. Alles auf tiefe Teller verteilen und mit getrockneten Tomaten garnieren.

Zu diesem Essen passt natürlich hervorragend Prosecco.

Zutaten:

• 500g Nudeln
• 300g Lyoner
• 150g Remouladensauce
• 100g Barbecueketchup
• 50 g Tomatenketchup
• 3 EL Gurkenwasser
• 2 EL Öl
• 1/4 TL Pfeffer
• 1/4 TL Salz
• 1/8 TL  scharfe Paprika
• 5 Stk saure Gurken

Personen: 6

Zubereitung:
Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser al dente ( bissfest ). Schneiden Sie die Lyoner in kleine Streifen und die Gurken in kleine Würfel. Vermengen Sie die zwei Ketchupsorten mit der Remouladensauce, Gurkenwasser, Öl und den Gewürzen ( Pfeffer und Salz ) in einer großen Schüssel. Dies bildet Ihre Salatsauce. Sollten Ihre Nudeln nun bissfest sein, gießen Sie das Wasser ab und schrecken die Nudeln mit kaltem Wasser ab. Trennen Sie nun auch dieses Wasser von den Nudeln und geben selbige in die Schüssel. Vermengen Sie nun alles vorsichtig und schmecken das ganze nochmals ab.
Lassen Sie den Salat ca. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen.
Beachten Sie, dass die Gewürze je nach Intensität angepasst werden müssen.